진은 단독으로 즐기든 다른 음료와 섞어 마시든 전 세계적으로 언제나 인기 있는 술입니다 . 스페인은 필리핀과 미국에 이어 세계 3위의 진 소비국입니다. 영국은 여전히 세계 최고급 진의 생산지입니다.
진이 란?
진은 16세기에 네덜란드에서 유래되었으며 그 이후로 끊임없이 진화해 왔습니다. 전통적으로는 맥아로 만들지 않은 보리나 옥수수를 증류하여 만듭니다. 하지만 오늘날에는 많은 혁신가들이 사과나 감자를 증류하여 진을 생산하고 있습니다.
생산자의 스타일에 따라 주니퍼 베리, 카다멈, 다양한 허브 또는 과일로 향을 냅니다 . 알코올 도수는 약 40%이며, 실제로 스트레이트로 마시는 경우는 드뭅니다. 현재는 칵테일의 베이스로 더 많이 사용되며, 다양한 방식으로 조합됩니다. 예를 들어 진토닉은 대표적인 칵테일입니다.
좋은 진의 시음 노트
모든 진이 다 같은 것은 아닙니다. 진은 제조 방식, 특히 사용되는 허브와 과일의 종류, 발효 시간에 따라 다양합니다. 이러한 요소들은 진의 향이 허브향이 강한지, 꽃향이 두드러지는지, 아니면 감귤류 향이 강조되는지를 결정합니다.
진을 가장 맛있게 즐기려면 21~23도 사이의 온도로 서빙하는 것이 좋습니다 . 곡선형 잔은 진 특유의 과일, 꽃, 시트러스 향을 더욱 풍부하게 느낄 수 있도록 해주며, 이러한 향은 언제나 신선하게 유지됩니다. 이러한 향은 맛에서도 그대로 드러나며 , 입안에서 부드럽고 상쾌한 풍미를 선사합니다. 진을 만드는 데 사용된 식물성 재료들은 그 맛에 특별한 영향을 미칩니다.
이것들은 최고의 진입니다
각 진은 저마다의 개성을 지니고 있어 특별하고 독특합니다 . 가장 유명한 증류소들은 진을 돋보이게 하려면 특유의 풍미를 더해야 한다는 것을 잘 알고 있습니다. 그렇다면 전 세계적으로 프리미엄 진으로 인정받는 진은 무엇일까요?
윌리엄 체이스
이 진은 2년의 생산 과정 동안 100번 이상 증류됩니다. 기본 재료는 사과와 감자를 주니퍼 베리와 함께 침지하여 발효시킨 것입니다. 여기에 계피, 육두구, 생강, 아몬드, 고수, 카다멈, 정향, 레몬 등 의 식물성 재료가 첨가됩니다 .
사과의 맛과 종, 허브, 감귤류의 조화가 어우러진 전통적인 주니퍼 맛이 특징입니다.
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트랭커레이
이 술은 칵테일 바에서 매우 인기가 많습니다. 주니퍼 베리, 고수 씨앗, 감초, 당귀 뿌리를 기본 증류주에 첨가합니다 . 전통 증류기를 사용하여 증류하기 때문에 고유한 향이 보존됩니다.
이 진을 마시면 드라이 진 특유의 부드러움이 두드러지며, 허브와 향신료의 섬세한 향이 은은하게 느껴집니다.
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헨드릭 진
이 술은 "오이 진"으로 알려져 있습니다. 실제로 오이는 이 술 제조에 있어 핵심 재료입니다.
주니퍼 베리, 고수, 감귤 껍질, 불가리아산 장미 꽃잎, 그리고 물론 주재료인 오이가 주요 성분입니다. 외관상으로는 옛날 약병을 연상시키는 병 디자인으로 쉽게 알아볼 수 있습니다.
구매 – 헨드릭스 진
옥 슬리
"추위가 있는 한, 옥슬리는 존재할 것입니다."라고 제조사는 말합니다. 실제로 추위는 옥슬리 생산 공정의 핵심입니다 . 일반적인 열 증류 방식 대신, 옥슬리는 영하 5도의 저온을 이용합니다.
그 결과, 11가지 주요 식물성 재료가 조화롭게 어우러진, 맑고 투명한 색상과 강렬한 풍미를 자랑하는 진이 탄생했습니다. 허브와 시트러스 향이 향신료와 어우러진 이 진은 프리미엄 한정판 진입니다.
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불독
이 제품은 진의 세계에 참신함을 더합니다. 양귀비와 용안씨를 사용하여 진 애호가들에게 색다른 선택지를 제공합니다.
제조사는 매우 절제된 디자인의 숯색 회색 병을 만들었는데 , 병목의 모양이 음료 이름의 유래가 된 전형적인 영국 견종의 목걸이를 닮았다는 점이 시각적으로 인상적입니다.
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JJ 휘 틀리 런던 드라이 진
부드러운 진입니다 . 주니퍼 베리, 파르마 바이올렛, 시트러스 향과 풍미가 뚜렷하게 느껴집니다. 살짝 드라이한 특징과 8가지 식물성 재료의 풍미가 어우러져 독특한 개성을 자아냅니다.
프리미엄 진 목록의 대부분에는 이미 노출 된 것 외에 Black Death Gin, Gin Brecon Specia Edition, Boë Premiun Scottish Gin, Whitley Neill, Bluecoat Organic이 포함됩니다. 우수한 품질과 세계적으로 인정받는 모든 음료.
스페인 진
스페인은 성공적으로 진 산업에 진입했습니다. 가장 잘 알려져 있고 가장 많이 소비되는 스페인 진?
BCN 진
이 진은 "바르셀로나의 진"으로 알려져 있습니다. 지중해 특유의 풍미를 지닌 진으로, 로즈마리, 펜넬, 무화과, 포도, 소나무 새싹 등 이 지역 특유의 식물성 재료 덕분에 풍부한 맛을 자랑합니다.
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게르마
이 술은 증류한 옥수수 알갱이를 주니퍼 베리, 고수, 당귀 뿌리, 붓꽃 뿌리, 카다멈, 레몬 껍질과 함께 침출시켜 만듭니다. 신선하고 가벼운 질감을 지니고 있으며, 마셨을 때 달콤하고 시트러스 향이 느껴집니다.
마카로네 시안
이 와인 생산의 가장 큰 특징은 화산 온천수가 암석을 통과하며 여과된다는 점입니다. 이 과정 덕분에 미네랄이 풍부해지며 , 여기에 주니퍼, 카다멈, 당귀 뿌리, 감초가 더해져 매우 특별한 풍미를 자아냅니다.
메이 가스
갈리시아산 진으로, 주니퍼 베리가 주된 향으로 돋보이는 클래식한 스타일이 특징입니다. 시트러스 향과 은은한 단맛이 조화롭게 어우러진 섬세한 아로마와 풍미를 지니고 있습니다.
진로
이 진은 레몬, 삼나무, 월계수 잎과 같은 지중해 식물과 라임, 카피르 라임, 고수와 같은 이국적인 식물을 흥미롭게 조합하여 만들어집니다. 고급 요리의 원칙을 제조 과정에 적용하기 때문에 "미식 진"으로 불립니다.
그들은 또한 품질 Gin Meigas Fóra, Ana London Dry Gin, Sikkim Fraise, Ginbraltar, Port of Dragons 등으로 시장에서 강력한 입지를 확보하고 있습니다.
구매처 – Ginraw
혼자 또는 전통적인 Gintonic에서 진은 시간을 초월하며 항상 모든 바텐더의 히트에 존재합니다.