가공식품, 특히 초가공식품은 수많은 질병과 관련이 있습니다. 따라서 섭취하는 음식의 대부분이 포장식품이라면 건강을 보호하기 위해 식습관을 바꿔야 합니다 .
최근 많은 사람들이 이야기하는 이 음식들을 살펴보고 , 과다 섭취가 왜 그렇게 해로운지 알아보겠습니다.
가공 식품이 왜 해로운가요?
신선 식품과는 달리 가공 식품은 맛과 유통기한을 늘리기 위해 여러 단계를 거칩니다 . 이러한 과정은 소금, 설탕, 지방, 그리고 발음하기 어려운 이름으로 알려진 인공 첨가물을 사용하여 이루어집니다.
결과적으로 일부 가공식품에는 나트륨, 설탕 또는 지방의 일일 권장 섭취량의 두 배에 달하는 양이 함유되어 있을 수 있습니다 . 반대로 섬유질과 같은 필수 영양소는 부족한 경우가 많습니다. 가공식품은 건강에 해로울 뿐만 아니라 영양소가 부족하거나 단순히 "빈" 칼로리에 불과하기 때문에 건강 전문가들이 가공식품을 피하거나 최소한 섭취를 제한하도록 권고하는 것은 당연합니다. 특히 가공식품은 비만율 증가의 주요 원인으로 지목되고 있습니다.
음식을 빠르고 쉽게 조리할 수 있을수록 가공 과정이 더 많이 거치는 경향이 있으며, 결과적으로 건강에 더 해롭습니다. 이러한 식품들을 초가공식품이라고 하는데, 거부할 수 없는 맛과 무엇보다도 바로 먹을 수 있거나 전자레인지에 데우기만 하면 된다는 점 때문에 소비자의 마음을 사로잡습니다. 스낵, 가공육, 시판 제빵류 등이 이 범주에 속합니다.
가공식품을 알아보는 것은 쉽습니다(대부분 포장되어 나오니까요). 하지만 식단에서 가공식품을 완전히 없애는 것은 그리 간단하지 않습니다. 좋은 방법은 식품 라벨을 살펴보고 지방, 소금, 설탕 함량이 가장 낮은 제품을 골라 "가장 건강한" 선택을 하는 것입니다. 많은 경우, 비슷해 보이는 두 제품 사이의 함량 차이가 생각보다 클 수 있습니다.
가공 식품을 알고
가공식품 섭취를 줄이고 싶다면 다음 사항들을 고려해 보세요 . 아마 여러분은 매일 하나 이상의 가공식품을 섭취하고 있을 것입니다.
아침 제품
시리얼, 쿠키, 식빵, 마가린 등 아침 식사를 겨냥한 다양한 가공식품이 있습니다.
일부 마가린에는 포화지방보다 훨씬 더 건강에 해로운 트랜스지방이 함유되어 있습니다. 이러한 지방은 심장 질환의 위험을 높이며, 암 발생과도 관련이 있을 수 있습니다.
건강한 아침 식사 대용식을 찾고 있다면 , 오트밀( 아침에 에너지를 얻기 에 좋음), 베리류, 견과류, 통곡물 빵, 그리고 건강에 좋은 아보카도를 포함한 모든 종류의 과일을 고려해 보세요 .
가공육
일반적으로 가공육 섭취에는 주의해야 합니다. 소시지, 염장육, 베이컨 등을 과식하는 것은 좋지 않습니다.
베이컨은 나트륨, 포화지방, 방부제 함량이 높습니다 . 따라서 훈제 베이컨을 과다 섭취하면 두통, 체중 증가, 고혈압, 심지어 암까지 유발할 수 있습니다.
전자 레인지 식사
간편하고 빠른 조리 덕분에 인스턴트 라면을 비롯한 전자레인지용 간편식의 인기가 급상승했습니다. 하지만 이러한 제품들은 장점보다 단점이 더 많습니다. 나트륨 함량이 높아 혈압을 높이고, 영양가는 매우 낮습니다.
전자레인지용 팝콘은 피하는 것이 좋습니다 . 만약 팝콘 없이는 영화를 제대로 즐길 수 없다면, 팝콘 알갱이를 사용하는 것을 고려해 보세요. 직접 튀겨야 하므로 조금 더 손이 가지만, 훨씬 건강한 팝콘을 즐길 수 있다는 점에서 그만한 가치가 있습니다.
케첩
케첩은 토마토 소스이고, 토마토는 건강한 식단의 필수 요소입니다. 하지만 케첩에는 설탕과 소금이 많이 함유되어 있는 경우가 많습니다 . 적당량(가끔씩 소량)으로 섭취하거나, 햄버거와 감자튀김에 곁들일 건강한 토마토 소스를 직접 만들어 먹는 것이 훨씬 좋습니다.
마지막 단어
알고 보니, 가공식품이 식단의 20%를 넘지 않도록 하는 것만 으로도 충분하다고 합니다 . 다시 말해, 매일 먹는 음식의 80%는 신선식품이어야 한다는 뜻입니다. 신선식품과 가공식품을 거의 같은 비율로 섭취하는 것이 일반적인 추세라는 점을 고려하면, 이 정도만 달성해도 상당한 진전이 될 것입니다.
마지막으로, 모든 가공식품이 해로운 것은 아닙니다 . 동물성 우유와 식물성 우유를 예로 들 수 있는데, 가공 과정은 두 경우 모두 유익합니다. 두유와 귀리 우유는 비타민과 미네랄이 강화되어 있어 우유를 마시고 싶지 않거나 마실 수 없는 사람들도 그 효능을 누릴 수 있습니다.
과일, 채소, 콩류, 그리고 포장된 생선 또한 가공식품 중에서도 "좋은" 편에 속합니다 . 실제로 일부 냉동 채소는 신선한 채소보다 비타민 함량이 더 높습니다.